ОТКРЫВАЯ ВКУС БАЙКАЛА

ПРОГРАММА ТУРА

ЗА 5 ДНЕЙ ВЫ:

Время проведения: январь – март 2025

Продолжительность: 5 дней / 4 ночи

Маршрут: Иркутск – Листвянка – остров Ольхон – рыболовный кемпинг – остров Огой – ресторан на льду «Станция Йети» – Иркутск

Программа: Байкал удивляет не только масштабами ландшафтов. Гурманы приезжают сюда, чтобы познакомиться с особенностями сибирской кухни и кулинарными традициями кочевых народов. Аутентичные блюда распахнут двери байкальской культуры, подчёркивая, что еда – это эмоция и вид наслаждения.

В Сибири не осталось мест и условий, где мы не организовали бы гастрономические впечатления: авторские пикники на диких пляжах, фуршеты на вершинах гор, изысканные обеды в хрустальных гротах. Мы умеем удивлять не только вкусами, но и сервисом уровня топовых ресторанов на контрасте дикой природы.

Лучший опыт мы объединили в программе. Для вас готовят мастера своего дела, каждый из которых специализируется в узком направлении: дикое мясо, костровая кухня, блюда из свежепойманной рыбы. Для дегустации вин пригласили сомелье.

Меню дополнят впечатления, пробуждающие аппетит: подчините рыболовные снасти и достаньте с метровой глубины байкальского омуля; покорите бескрайние просторы на собачьей упряжке; посетите первый ресторан на льду и узнаете его мистическую концепцию. Откройте весь диапазон вкусов сибирского моря!

станете гостем уникального проекта нашей команды: ресторан на льду «Станция Йети»;

наш гид устроит погружение в древнюю эпоху: прикоснитесь к культуре и кулинарным традициям кочевников в Прибайкальском этнопарке;

откроете секреты сибирских рыбаков в тёплом рыболовном кемпинге; научитесь коптить рыбу и готовить традиционный сагудай;

попробуете фирменные блюда с презентацией от шеф-повара: уха из омуля, мясо косули или изюбря, таёжные закуски, настойки на травах и ягодах;

узнаете вкусные обычаи костровой кухни и насладитесь гастрономическим ужином на льду, в момент заката;

посетите рестораны в столице Восточной Сибири, где предлагают изысканные решения по сибирским блюдам;

разогреете аппетит на прогулке с сибирскими хаски: наш инструктор научит управлять упряжкой;

станете гостями байкальских «мест силы» и узнаете древние легенды. По вашему желанию, организуем ритуал шамана на закате.

ДЕНЬ

Знакомство с гастрономией Сибири начинаем с завтрака в ресторане сибирской кухни, куда вас доставит личный водитель. Попробуете блюда из дикого мяса и местной рыбы. Визитная карточка – каре косули под брусничным соусом, хвойное мороженое, настойки по старинным рецептам.

После вас доставят в посёлок Листвянка – заселение в отель на берегу озера. Будет время расположиться, отдохнуть с дороги, прогуляться по окрестностям, заглянуть на местный рынок. В «гастрономической» его части продаётся байкальский деликатес – омуль в разных способах приготовления.

1

Иркутск – Листвянка

Размещение: отель «Байкал»
Питание: завтрак, ужин

Вечером приглашаем в панорамный ресторан отеля на ужин от шефа. В меню он отразил всю любовь и почтение к древнему озеру. Вам предложат байкальского сига под шпинатом и сливочным сыром, мясной салат с папоротником, запечёного фермерского цыплёнка. На десерт – таёжная брусника с мёдом и кедровым орехом.

ДЕНЬ

Шведский завтрак с видом на Байкал и трансфер к западным берегам. Сделаем остановку в этнопарке – познакомитесь с традициями и блюдами коренных народов. Вас встретят артисты в национальных костюмах, пригласят станцевать бурятский хоровод, проведут по юртам и расскажут, как кочевали их предки.

Во время дегустации попробуете традиционную еду с современными акцентами, которые подчеркивают вкус каждого ингредиента: ассорти мини-бууз – классическая, конская грива, бараний рог; хушууры со сливочным сыром, закуска из черемши, пикантная капуста с брусникой. Настойка на кедровом орехе и ягодах.*

После прибытия на Ольхон, приглашаем на обзорную экскурсию по сакральному острову. Увидите ландшафты, напоминающие пейзажи Исландии, знаменитый лёд Байкала и «Шаманский мыс». Местные считают, что тут живёт дух – хозяин Ольхона. Попросите его о чём‐то сокровенном. Возможно, он поможет в его исполнении.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляем индивидуально.

2

Листвянка – этнопарк «Золотая Орда» – остров Ольхон

Размещение: арт-отель «Порт Ольхон»*
Питание: завтрак, обед, ужин
*В высокий сезон возможно размещение в другом отеле схожей категории

К ужину шеф приготовит и презентует изысканные блюда. Примеры позиций из меню – мясо косули, изюбря; редкие закуски из рыбы, например подкопчённый омуль в сливочном соусе с омулёвой икрой.

ДЕНЬ

Ощутите вкус победы и вкус изысканного байкальского деликатеса – свежего омуля. Приглашаем в рыболовный кемпинг на льду Байкала. С берега вас заберёт хивус. Отдых пройдёт в условиях абсолютного комфорта: в палатках есть электричество, мебель, удобства цивилизации. Познакомитесь с профессиональными рыбаками и узнаете тонкости подлёдной ловли. Мастер-класс по копчению рыбы. Дегустация таёжных настоек.

После обеда хивус доставит к самому крупному острову Малого Моря – Огой. В его очертаниях увидели сходство с танцующей Дакини – просветлённым женским духом. В области её сердца установлена белоснежная Ступа Просветления. Внутри хранятся буддийские реликвии: манускрипты, мантры, частички тела Будды. По поверьям, вся энергия великого озера сосредоточена в Белой Ступе. Не удивительно, что желания, обращенные тут к духам Байкала, сбываются.

*Возможна замена на аналогичный рыболовный лагерь.

3

Ольхон – рыболовный кемпинг «Клевое место»* – о. Огой

Размещение: арт-отель «Порт Ольхон»
Питание: завтрак, обед, ужин

К ужину доставим вас в комфортный лагерь на льду, где культивируют рецепты костровых блюд. Познакомитесь с шефом и насладитесь трапезой в объятиях ледяных просторов. На их контрасте особенно согревает горячая уха, сочные овощи, таёжный чай на травах.

ДЕНЬ

Ольхон – ресторан на льду «Станция Йети» – Иркутск

Прощаемся с гостеприимным островом и комфортно размещаемся в трэколе – мощная машина на огромных колесах, с высокой грузоподъёмностью. Трансфер в ресторан на льду «Станция Йети». Его стоит посетить, чтобы познакомиться с концепцией, которая наполнена отсылками к космосу и историям НЛО.

Во время дегустации сибирских блюд в сферах-куполах насладитесь обзором хрустального пространства на 360 градусов. В меню – авторские решения шефа: арктический салат с хрустящими баклажанами; строганов из алтайского марала, картофельного мусса и грибной эспумы; сиг с томлёной полбой и кедровой кашей.

Послеобеденную компанию составят ласковые хаски, которые с удовольствием играют с гостями, позируют для фото и с ветерком катают на упряжке. Насладившись качественным отдыхом, возвращаемся в город.

4

Размещение: отель «Звезда»
Питание: завтрак, обед, ужин

Завершающий винный вечер. Для вас на выбор более трёхсот наименований вина различных стран. Сомелье расскажет о свойствах выбранного напитка и посоветует подходящее гастрономическое сочетание.

ДЕНЬ

Иркутск

Завершающие часы в городе, неспешное утро, поздний завтрак в ресторане. У входа будет ждать минивэн, который доставит в аэропорт.

5

Питание: завтрак

При группе из

Стоимость

от 544 000 руб/чел
от 379 000 руб/чел
от 273 000 руб/чел

-
-
-